潮州鱼生
发布时间：2021/3/19 0:00:00
潮州鱼生，潮州的特色美食。它选用卫生环保、水质优良的江水或者山泉水养殖的草鱼为食材，宰杀后割出鱼肉，去除鱼血后挂起凉干，切成薄如蝉翼的鱼片，放置于容易通风的竹盘上，加上姜、芹菜、萝卜、洋葱、蒜、杨桃、红辣椒、菜脯等佐料，食用时混在一起吃。肉质富有弹性，口感新鲜，鲜而不腥，深受食客们的喜爱。