1月1日，湘桥区官塘镇象山村广场彻底“燃”起来了！鼓点激荡，鲜香四溢，“‘媒体 + ’潮味元旦?官塘牛肉火锅文化周 名优农特产品促销活动”在这里沸腾开场！潮州牛肉火锅，以其精细鲜美、嫩而不生、肥而不腻的独特魅力，早已从一种地方美食，跃升为世界美食之都潮州一张响当当的美食名片。而2024年，《潮州菜 潮州牛肉火锅烹饪工艺规范》地方标准的落地，更为这份美味插上了标准化、规范化的翅膀，推动潮州菜向着更高品质飞跃。

潮州菜烹饪技艺国家级代表性传承人  方树光

官塘牛肉火锅的特点就是鲜、嫩。官塘牛肉火锅是官塘地标性的食品。今天官塘举办了牛肉火锅节，有助于振兴乡村产业，提高潮州菜产业高质量发展，在此基础上，也助推世界美食之都，擦亮金字招牌。我相信这一次在政府的大力推动下，官塘的牛肉火锅会越走越远，让官塘的牛肉火锅吸引四面八方的游客到官塘。

启动仪式刚结束，名优农特产品促销区就瞬间化身为“吃货”天堂，各个摊位热气腾腾，香味勾人，市民游客纷纷驻足，迫不及待地品尝起这份极致的新鲜。

参展商家

官塘牛肉火锅特色就是以鲜为主，牛肉从屠宰场来到店里不超一个小时，给游客吃的牛肉不超过4小时，隔顿的肉就不用了。根据不同的部位，我们分为六种，比如嫩肉、 “吊龙”、腱子肉、“匙尖”、“雪花” ，结合每个人不同的喜好，有人喜欢吃香的，有人喜欢吃嫩的，有人喜欢吃韧的，有人喜欢吃脆的，我们把部位分开。

这次的活动对我们品牌的推广有非常大的作用，也有助于潮州的牛肉火锅走向外地，走向全国，希望游客来这里能吃到最新鲜的牛肉，把牛肉丸也带回家。

这里不只有牛肉及衍生产品，还汇聚了官塘及周边的各种优质农产品，让大家在享受舌尖盛宴的同时，也能把地道的潮州风味带回家，真正实现从舌尖到心间的助农兴农。

游客

感觉挺开心的，走了一圈，好多牛肉丸的商家，也让我品尝到了不同味道的牛肉丸，走了一圈之后，能找到适合自己的牛肉丸。

当地村民

通过农产品的推销，到文旅形式的推广，非常好地推动官塘的牛肉产业，促进官塘经济的发展，非常开心。

本次活动将持续至1月7日。它以牛肉火锅为媒介，融合文化展演、产业推介、消费体验与招商引资，为您呈现一场集地道风味与多元乐趣于一体的元旦盛宴，全方位展现官塘牛肉产业的蓬勃活力。