潮州
美食界的 “顶流”
500多道菜肴 300多种小吃
每款都令人垂涎欲滴
面对如此多的美味
不知从何下口？
跟着「潮州十大必吃榜」
从清晨摊档到深夜排档
从天亮吃到天黑
你的胃
准备好迎接这场狂欢了吗？
清晨
潮州的街巷被烟火气唤醒
在这琳琅满目的早点里
「潮州肠粉」
稳稳占据着潮州人早餐的C位
潮州肠粉皮软糯有嚼劲
馅料丰富到爆
牛肉、猪肉、鸡蛋、
白菜、香菇.......统统都有
满满当当地裹在粉皮里
重点是灵魂酱汁一淋
每一口都超满足
再来一杯热腾腾的工夫茶解解腻
感觉又能再干一盘
还有一款美食
名字听起来平平无奇
实际是隐藏的美味
那就是「粿汁」
粿汁以米浆为主要原料
经多道工序制成粿角
再和新鲜米浆一起煮制
煮熟的粿角软糯带着韧劲
搭配卤肉、卤蛋、卤猪肠、
卤豆干、卤苦瓜......
淋上秘制卤汁和“葱珠朥”
一口粿汁，一口卤味
越吃越上头，香迷糊了！
漫步潮州街头
若是想寻一抹清甜
必选「甘草水果」
它是水果的“神仙吃法”
只有想不到
没有甘草“拌”不到
秘制甘草汁与新鲜水果碰撞
既有水果自身的香甜
又有甘草汁的回甘
清爽酸甜超“杀嘴”
来潮州
怎么能少得了涮一顿
「潮州牛肉火锅」
与各地风味浓郁的火锅相比
潮州牛肉火锅实在是“素颜”到家
一锅清汤，清一色牛肉
在这里
牛肉被精分为多个类别
雪花、吊龙、匙柄、“胸口朥”
嫩肉、肥胼、五花趾……
潮州牛肉火锅
灵魂就一个字——鲜！
现切牛肉微微颤动
放入沸汤三起三落
蘸上点睛之笔沙茶酱
脆弹嚼劲双满足
吃潮州牛肉火锅
「牛肉丸」是必点的
潮州牛肉丸
肉质鲜嫩松软，弹性十足
一口咬下去
汁水在嘴里爆开
牛肉的香味瞬间弥漫整个口腔
简直是人间美味
若是偏爱碳水美食
「沙茶粿」便是绝佳之选
沙茶粿的做法很简单
粿条在沸水里焯熟
捞起拌上花生酱、沙茶酱
再加上焯熟的肉片、生菜等配菜
别看做法简单，味道却超赞
粿条的滑润柔软与
花生酱、沙茶酱的浓郁香味完美结合
一口下去
满满的幸福感
午后
来一份特别的 “茶点”
「芝麻（杏仁）茶」
称之为茶，却又不是茶
两种口味截然不同
芝麻茶浓郁醇厚
每一口都有炒芝麻的香气
微微的甜味恰到好处
杏仁茶口感细腻
有淡淡的杏仁清香
温润又养生
夜幕降临
吃一碗热气腾腾的「砂锅粥」
再舒服不过
潮州的砂锅粥都是现点现熬
刚出炉的砂锅
伴着滋滋声热气腾腾地被端上桌
米粒富有嚼劲，米浆柔滑细腻
再撒上些许胡椒粉和芹菜
滋味愈发香浓
加上各色海鲜肉类蔬的加成
喝上一口
感觉一天的疲惫都被治愈了
晚饭后 另一场饕餮狂欢拉开帷幕
在这场狂欢中
「潮州生腌」无疑是备受瞩目的焦点
生腌是潮汕美食的代表之一
也被称为“潮汕毒药”
以新鲜的螃蟹、沙虾、虾蛄、血蚶等
海鲜为主角
经特制腌料浸润而成
鲜活的海味浸入
调配的浓郁腌汁中
经过时间的魔法
变得鲜嫩入味，入口即化
令人欲罢不能
除了生腌
「潮州刺身」同样令人叫绝
潮州刺身
一般指鱼生、虾生、象拔蚌生等
潮州的厨师们刀工了得
将食料切成薄如蝉翼的片状
亮晶晶的刺身
淋上灵魂酱汁
和十几种配菜拌匀“一口闷”
口感层次丰富
鲜甜翻倍，让人回味无穷
有没有被这些美食馋到呢？