材 料

主 料：

光鸭400g  咸柠檬20g

辅 料：

鲜柠檬2片  姜5g

葱5g

调 料：

冰糖5g  食用盐4g

料酒10ml

烹饪方法

光鸭斩件，冷水下锅，放入姜、葱、料酒，焯水5min捞出洗净，沥干水分。咸柠檬去核留皮待用。

将处理好的鸭肉放入炖盅中，放入咸柠檬，加水封盖，放入蒸笼中小火蒸40min。

将炖汤取出，放入鲜柠檬片2片，进行调味即成。

主要营养成分

主要营养价值

鸭肉中含有丰富的蛋白质，消化率较高，脂肪含量较为适中。另外，鸭肉中含有较为丰富的烟酸等B族维生素和维生素E。柠檬含有维生素C、柠檬酸等成分，是天然的酸味调味品，柠檬与鸭同炖，具有调和滋味、去腥增香的作用。此道菜品蛋白质、脂肪含量高，适合补充营养。