材 料

主 料：

秋瓜350g  生粉70g

辅 料：

冬瓜糖5g  芹菜6g

熟白芝麻10g  熟花生20g

调 料：

食用油1500ml（耗100ml）

白糖粉30g

烹饪方法

秋瓜去皮，切成0.3cm x 0.3cm x 6cm的粗丝。

冬瓜糖切细丝，芹菜切末待用。

将秋瓜、冬瓜糖、芹菜混合后，加入生粉拌匀。

熟芝麻、熟花生打碎，与白糖粉拌匀制成果仁糖粉。

将锅烧热倒入食用油，用中火加热至160 ℃，把热油倒入油锅待用。

热锅温油，把拌好粉的秋瓜丝平铺在炒锅底部，略微按压定型，慢慢注入热油炸制酥脆捞出，控干油分。

将秋瓜烙改刀切成4cm x 8cm的长方块，撒上果仁糖粉即可。

主要营养成分

主要营养价值

秋瓜即为丝瓜，含水量高，含有钙、铁、磷、B族维生素、维生素C，具有清热解毒、凉血止血的功效。此道菜品口感外酥内嫩，碳水化合物以及脂肪含量高，能为人体提供必需能量，可以解毒通便、利尿消肿。