材 料

主料:

辅 料:

调料:

不开腹光鸡1只(约1kg)大米100g

鲜牛奶100ml

食用盐10g冰糖5g味精2g上汤400ml

烹饪方法

将光鸡脱骨（采用内脱骨法），内外清洗干净。白木耳用温水浸泡后切小块，加入食用盐5g、味精2g拌匀待用。

把初加工好的白木耳放入荷包鸡腹内，捆紧待用。

将捆紧的荷包鸡冷水入锅，慢慢加热至微沸，使得荷包鸡中的血水完全释出，捞起放入冷水中漂洗干净待用。

把漂洗干净的荷包鸡放入炖盅容器内，用鲜奶、上汤调好比例，加入食用盐5g、冰糖5g，倒入炖盅，密封炖盅放入蒸笼，用中火蒸约50min即成。

主要营养成分

主要营养价值

鸡肉含有蛋白质、脂肪等丰富的营养成分。白木耳含丰富的胶质蛋白、膳食纤维及多种维生素。鸡肉、白木耳与鲜牛奶一同进食，膳食纤维含量丰富，钾的食物营养质量指数（INQ）大于1，补钾营养价值高，有滋阴润燥的功效。