材 料

主 料：

桑叶300g  水发花胶200g

辅 料：

干贝20g  枸杞5g

湿粉水20ml  姜10g

调 料：

味精5g  食用盐10g

胡椒粉2g  鸡油20ml

上汤300ml

烹饪方法

桑叶取嫩叶放入开水锅中，焯水至断生，捞出放入冰水中浸泡。

干贝加入适量上汤、鸡油、姜片，入蒸笼中蒸15min，取出干贝用刀压成丝待用。

桑叶挤干水分后放入榨汁机，加入上汤榨桑叶汁，过滤掉残渣待用。

涨发好的花胶改刀成4×6cm块状，加入鸡油、上汤、味精、食用盐，入蒸笼小火蒸6min后取出。

另起炒锅，放入鸡油，煸炒干贝丝，加入桑叶汁、花胶上汤，烧开后进行调味，加入湿粉水勾芡，分装至汤碗中。

将花胶逐个放入桑叶羹上，摆上枸杞点缀，入蒸笼小火蒸5min即可。

主要营养成分

主要营养价值

花胶含有丰富的胶原蛋白，能促进组织再生。桑叶具有很高的药用价值，可起到清肺润燥、清肝明目等功效。此道菜品含有丰富的蛋白质，膳食纤维与钙的食物营养质量指数（INQ）大于1，可补充胶原蛋白，维持皮肤弹性，延缓皮肤衰老，增强免疫力。