为向淮安已获得“世界美食之都”城市学习有关经验，推动潮州菜高质量发展，12月24-26日，在潮州市餐饮协会会长张生带领下，潮州市餐饮协会副会长陈成桂、苏素鑫、许锐生、刘喜泉、理事谢小平及秘书处人员一行9人赴淮安考察学习，品鉴淮安味道、了解淮安文化。

有着2200多年建城史的淮安，是中国四大菜系之一“淮扬菜”的主要发源地之一。2021年11月8日，联合国教科文组织发布新一批加入“全球创意城市网络”城市名单，淮安成功摘得“世界美食之都”桂冠。这是淮安首张国际名片，它打开了淮扬美食走向世界的“一扇门”，架起了淮安扩大对外开放的“一座桥”。

此次考察团一行，首先来到淮安市烹饪协会副会长单位太明龙虾的大闸蟹养殖基地。

随后交流晚宴在江苏省金湖县举行。淮安市烹饪协会会长蔡俊明，淮安市烹饪协会常务会长兼秘书长丁学艺，淮安市烹饪协会副秘书长成平，淮安市烹饪协会副会长、金湖餐饮协会会长、太明龙虾董事长张太明，淮安市烹饪协会副会长、宴都大酒店董事长武宜思，淮安区蒲园酒店董事长李炳成，淮安区海平大酒店董事长徐海平，淮安市阿美龙虾董事长王瑞美参加接待。

25日交流团一行参观了中国淮扬菜博物馆。作为中国“四大菜系”之一的淮扬菜，以“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点，赢得“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。淮安是淮扬菜的发源地之一，来中国淮扬菜文化博物馆，探寻淮扬美食的“前世今生”，感受淮安深厚的饮食文化底蕴。

参观博物馆后，交流团一行到淮安市烹饪协会交流座谈。